Proteinski izolati

Proteinski izolati su proteinski dodaci prehrani koji su karakteristični po tome što njihov udio proteina prelazi 90%. Izolati se dobivaju procesom mikrofiltracije ili metodom ionske izmjene. Izolati dobiveni mikrofiltracijom predstavljaju najčišći oblik proteina sirutke. Iz bjelančevina dobivenih ovim procesom se pomoću keramičkih filtera uklanjaju laktoza i masnoće. Nakon ovog procesa protein ostaje nedirnut u svom izvornom neoštećenom stanju pri čemu ne dolazi u dodir s kemikalijama. Mikrofiltrirani izolat proteina praktički ne sadrži masnoće i laktozu te ima veći omjer bjelančevina od koncentrata sirutke. Izvrsno je probavljiv, ima dobar okus i sadrži visoke količine razgranatih aminokiselina BCAA. Izolat proteina dobiven metodom ionske izmjene dijeli bjelančevine na temelju njihovog električnog naboja. Također je dobro topiv, bez laktoze i masnoća. Sadrži oko 5% više bjelančevina u odnosu na mikrofiltrirani izolat. Pogodan je za ljude koji imaju probleme s probavom.