Mungo grah je popularna mahunarka s okusom zelenog graška i visokim udjelom proteina i vlakana, zbog čega je izvrstan u juhama i salatama.
Mungo grah je mala zelena mahunarka maslinasto zelene boje i okusa koji podsjeća na zeleni grašak. Ima mjesto u mnogim tradicionalnim kulturama, a najčešće se susreće u vijetnamskoj, tajlandskoj i drugim azijskim kuhinjama.
Jedan je od visokokvalitetnih biljnih izvora proteina, jer ima 23,9 g/100 g proteina. Kao rezultat toga, potiče rast i održavanje mišićne mase, kao i očuvanje zdravih kostiju. Također je popularan među veganima i ljudima koji vole biljnu prehranu. Osim toga, ističe se sa 16,3 g vlakana na 100 g, što ga čini jednom od najboljih izvora vlakana. Nadalje, ima nizak udio masti i zasićenih masnih kiselina. Prednost je njegova jednostavna i brza priprema. Jer ga je potrebno namakati samo 2 sata, a zatim će biti kuhan za oko 20 minuta.
Za razliku od drugih mahunarki, mungo grah zadržava ugodno čvrstu teksturu kada se skuha i nije brašnast. Kao rezultat toga, možete ga koristiti u širokom rasponu recepata. Idealan je izbor za obilne juhe, rižote ili svježe salate. Također je prikladan za pljeskavice od povrća, uštipke od mahunarki ili vegetarijanske burgere. Ističe se i u hladnim salatama, namazima, umacima ili kao hranjiv dodatak kus-kusu ili bulguru. Koristi se i za pripremu indijskog mungo dhala ili tradicionalnih vijetnamskih ili tajlandskih slastica.
Osim kuhanja, možete ga i ukiseliti i dobiti hrskave klice munga, koje ćete obožavati kao dodatak salatama ili sendvičima. Mungo grah je svestran i ukusan sastojak koji vašim obrocima dodaje jedinstven okus i hranjive tvari.
Mungo grah i njegove prednosti
- mahunarka s okusom koji podsjeća na zeleni grašak
- visok sadržaj proteina od 23,9 g/100 g
- sadrži visok udio vlakana 16,3 g/100 g
- s niskim udjelom masti i zasićenih masnih kiselina.
- lako se priprema
- nakon namakanja, kuha se oko 20 minuta
- odličan izvor proteina za vegetarijance i vegane
Sastojci
Mungo grah.
Upute za pripremu
Namočite mungo grah 2 sata, dobro isperite i kuhajte 15-25 minuta dok ne omekša.
Nutritivne vrijednosti
| Nutritivne vrijednosti |
Na 100 g |
| Energetska vrijednost |
1451 kJ / 347 kcal |
| Masti |
1,2 g |
| - od kojih zasićene masne kiseline |
0,3 g |
| Ugljikohidrati |
46,3 g |
| - od kojih šećeri |
6,6 g |
| Vlakna |
16,3 g |
| Protein |
23,9 g |
| Sol |
0,3 g |
Upozorenje
Čuvati na suhom mjestu, zaštićeno od izravne sunčeve svjetlosti i na sobnoj temperaturi.
Alergeni: Može sadržavati tragove glutena, kikirikija, soje, orašastih plodova i sezama.