Fitness recept: enchilade s piletinom

Enchilade su jelo koje odiše Meksikom. Iako se recept može činiti složenim na prvi pogled, zapravo je vrlo jednostavan. Zaljubit ćete se u kombinaciju začinjene piletine, tortilja i ukusnog umaka od rajčice.

Sastojci:

500 g pilećih prsa (ako želite pojednostavniti pripremu, možete upotrijebiti gotova pileća prsa)
400 g pasirane rajčice
150 g RTE crnog graha
150 ml vode
100 g tvrdog sira od 30 % masti
6 tortilja
4 režnja češnjaka
2 žličice mljevene slatke paprike
1,5 žlica maslinovog ulja
1 luk
1 žličica mljevenog kima
prstohvat mljevenog čilija
soli po ukusu
mljeveni crni papar po ukusu
svježi peršin ili korijandar za ukras

Možda će vas zanimati i ovi proizvodi:

Priprema:

Sitno nasjeckajte luk i češnjak te ih pržite u 1,5 žlici ulja dok ne postanu prozirni. Očistite pileća prsa i prerežite ih po dužini. Začinite meso solju, paprom, čilijem, mljevenim kimom i 1 žličicom mljevene paprike. Stavite pripremljenu piletinu u tavu s lukom i češnjakom. Kuhajte pileća prsa dok ne porumene s obje strane, zatim dodajte vodu i isprani grah. Pirjajte sve zajedno otprilike 5 minuta. Nakon toga isjeckajte piletinu vilicom na manje komade, vratite u tavu i dobro promiješajte.

Napunite tortilje pripremljenom smjesom, zarolajte ih i stavite jednu do druge u manju posudu za pečenje. Na ulju koje je ostalo na tavi pirjajte preostalu slatku papriku, zatim dodajte pasiranu rajčicu i začinite solju, mljevenim crnim paprom pa pustite da prokuha. Pripremljenim umakom prelijte tortilje i pospite ih krupno naribanim sirom.