Fitness recept: pahuljasti muffini s čokoladom i malinama

Današnji recept za muffine oduševit će sve one koji vole prilagođavati sastojke svom ukusu. Zapravo, možete dodati što god želite u osnovno tijesto, bilo da je to voće, čokolada ili orašasti plodovi. Također smo dodali savjet za dvije popularne varijante – čokoladu i malinu. Mi smo ih ukrasili grčkim jogurtom, ali možete se odlučiti i za svježi sir.

Sastojci za tijesto:

150 g integralnog brašna od pira
100 g mlijeka s niskim udjelom masti
40 g ksilitola
30 g proteina u prahu (upotrijebili smo onaj bez okusa, ali možete probati čokoladu, vaniliju ili bananu)
1 jaje

Sastojci za čokoladne muffine:

Sastojci za muffine s malinama:

Čime možete ukrasiti muffine?

Krema od grčkog jogurta, s par kapi flavor dropsa (i mi smo odabrali tu opciju)
proteinska krema od svježeg sira i protein po vašem izboru
Sirupi Zero
svježe ili liofilizirano voće
naribana čokolada
ricotta i vrhnje od kokosovog mlijeka (zaslađeno ksilitolom po ukusu)
maslac od orašastih plodova

Pahuljasti muffini s čokoladom i malinama – sastojci

Možda će vas zanimati i ovi proizvodi:

Priprema:

U zdjeli pomiješajte sve sastojke za tijesto, tj. integralno brašno, ksilitol i proteinski prah. Dodajte jaje i mlijeko pa dobro promiješajte. Podijelite tu smjesu na dvije polovice u dvije različite zdjele.

Dodajte 20 g sitno nasjeckane čokolade u jednu polovicu (možete upotrijebiti i flavor drops od čokolade), kakao i kapljice s okusom čokolade po ukusu. Temeljito promiješajte.
Dodajte flavor drops s okusom vanilije i liofilizirane maline u drugu polovicu.

Tako dobivate 2 smjese – čokoladnu i s malinama, odnosno bazu za muffine od čokolade i malina. Počnite polako stavljati te smjese u kalupe za muffine. Nemojte puniti do vrha, idealno je ¾ do vrha. Možete probati eksperimentirati sa smjesom i puniti neke kalupe za muffine dijelom čokoladnom, a dijelom smjesom s malinama.

Cijela smjesa trebala bi dati otprilike 20 muffina (naši kalupi za muffine imali su otprilike 5 cm u promjeru i 3 cm dubine). Nakon što dodate sve tijesto u kalupe, stavite ih u prethodno zagrijanu pećnicu i pecite na 180 °C dok ne porumene. Možete vidjeti jesu li gotovi ako ih probodete štapićem ili čačkalicom. Ako se tijesto i dalje lijepi, nastavite peći. Kad štapić ili čačkalica iziđu čisti i površina postane zlatnosmeđa, spremni su.

Zatim ih trebate samo ukrasiti po želji. Mi smo se odlučili za kombinaciju grčkog jogurta, flavor dropsa, liofiliziranih malina i čokolade. Ali ako želite ponijeti muffine sa sobom na posao kao međuobrok, možete ih također ostaviti običnima i pojesti nešto svježeg sira i voća s njima.