Fitness recept: proteinski Pastel de Nata

Današnji recept odvest će vaše okusne pupoljke sve do sunčanog Portugala. Pripremat ćemo domaći specijalitet koji ondje možete naći gotovo na svakom uglu. Naravno, napravili smo nekoliko prilagodbi kako bi odgovarao našim željama. Na primjer, dodali smo malo proteina u kremu kako bi bila hranjivija. Tko bi mogao odoljeti?

Sastojci:

400 ml poluobranog mlijeka
120 g lisnatog tijesta
50 g ksilitola
50 g proteina od vanilije
20 g glatkog brašna
3 žumanjka
1 cijeli štapić cimeta
cijela korica limuna
mljeveni cimet za posipanje
Kokosovo ulje za kuhanje u spreju

Možda će vas zanimati i ovi proizvodi:

Priprema:

Započnite tako što ćete pripremiti lim za pečenje muffina i poprskati ga kokosovim uljem u spreju. Zatim uzmite komad lisnatog tijesta od 120 g, držite ga smotanim u cjepanicu i narežite ga na komade od 2 cm (skoro jedan inč). Odmotajte komade i oni će se pretvoriti u trake koje možete razvaljati u tanke diskove. Pomoću tih diskova ravnomjerno obložite cijelo područje svakog otvora za muffine, oblikujući tortu od tijesta koja će se napuniti kremom. Sad idemo na pripremu kreme.

Ulijte mlijeko u manju posudu, dodajte komad limunove kore i cijeli štapić cimeta te zakuhajte. Maknite kipuće mlijeko s vatre, a zatim umiješajte ksilitol, brašno i protein pjenjačom i izvadite štapić cimeta i komad limunove kore. Krema bi trebala biti glatka. Ako su se stvorile grudice, procijedite je kroz cjedilo ili je izmiksajte štapnim mikserom.

U posebnoj zdjeli istucite žumanjke i žlicom postupno umiješajte otprilike 100 ml vruće kreme. Zatim ulijte smjesu od žumanjaka ponovno u posudu s vrućom kremom. Sve zajedno polako promiješajte i zakuhajte. Konzistencija bi trebala biti slična rijetkoj kremi. Ulijte vruću kremu u pripremljene tortice i pecite na 240 °C 10-ak minuta. Prije posluživanja pospite ih mljevenim cimetom i spremni su za posluživanje.