Fitness recept: quiche od tikvica sa sirom

Pita ne mora biti slatka. Danas smo odlučili pripremiti jednu slanu (quiche) koja je odlična za doručak, međuobrok ili večeru. Zahvaljujući optimalnim nutritivnim vrijednostima, finom okusu i savršeno nježnoj konzistenciji, brzo će postati jedna od vaših omiljenih.

Sastojci za tijesto:

140 g integralnog pirovog brašna
100 ml poluobranog mlijeka
80 g finih zobenih pahuljica
40 ml maslinovog ulja
½ žličice soli

Sastojci za nadjev:

300 g tikvica
120 g light mozzarelle
60 ml poluobranog mlijeka
30 g parmezana
3 jaja
3 režnja češnjaka
1 žlica maslinova ulja
1 luk
šaka peršina
soli po ukusu
crni papar po ukusu

Možda će vas zanimati i ovi proizvodi:

Priprema:

Pomiješajte zobene pahuljice s brašnom i soli, dodajte ulje, mlijeko i zamijesite čvršće tijesto. Uzmite pleh promjera 28 cm, poprskajte ga sprejom za kuhanje (ili drugom masnoćom) i utisnite tijesto prstima u njega pazeći da prekrije dno i rubove. Izbodite ga vilicom da se ne napuhne i pecite 10 minuta na 180 °C.

U međuvremenu pripremite nadjev. Ogulite luk, sitno ga nasjeckajte i pirjajte na ulju. Ogulite tikvice, prepolovite ih i narežite na tanke polukružne ploške. Dodajte ih pirjanom luku zajedno s protisnutim češnjakom. Kad sve bude pirjano, ostavite smjesu da se malo ohladi.

U zdjeli pomiješajte krupno naribanu mozzarellu, jaja, parmezan, mlijeko i krupno nasjeckani peršin. Dodajte ohlađenu smjesu od tikvica, promiješajte pa začinite solju i paprom po ukusu. Ravnomjerno rasporedite nadjev po već ispečenoj kori i pecite quiche 30 minuta na 180 °C. Pustite da se barem djelomično ohladi prije posluživanja.