Što bi Uskrs bio bez malo dobrog slatkog kruha. Danas smo također odlučili dodati proteine kako bismo povećali njihov sadržaj. Zaslađen medom, ima čak bolji okus nego sa šećerom. Hrskavi bademi na vrhu dovode ga do savršenstva. Tko bi mogao odoljeti ovoj slatkoj i prhkoj poslastici?
Sastojci za slatki kruh:
- 200 g glatkog pirovog brašna
- 150 g integralnog pirovog brašna
- 100 ml poluobranog mlijeka
- 60 g maslaca ghee
- 50 g meda
- 40 g proteina s okusom vanilije
- 40 g grožđica
- 1 jaje
- ½ kocke svježeg kvasca
- korica ½ limuna
- prstohvat soli
Sastojci za završni dodir:
- 1 jaje za premazivanje
- 25 g nasjeckanih badema
Možda će vas zanimati i ovi proizvodi:
Priprema:
Zagrijte mlijeko u lončiću ili šalici tako da bude toplo, ali ne prevruće. U to izmrvite kvasac, dodajte 15 g meda, pomiješajte, pokrijte ubrusom i pustite da kvasac odradi svoj posao. Trebat će otprilike 15 minuta. U međuvremenu dodajte brašno pomiješano sa soli i proteinskim prahom u veliku zdjelu. Zatim dodajte aktivirani kvasac, ostatak meda, jaja, ghee, sitno naribanu koricu limuna i izradite čvrsto i glatko tijesto. Kuhinjski procesor s kukom za tijesto može značajno olakšati miješenje tijesta. Ako ga nemate, poslužite se rukama.
Kad tijesto dobije odgovarajuću konzistenciju, dodajte grožđice. Zatim ga pokrijte kuhinjskom krpom u zdjeli i ostavite da se diže na toplom mjestu otprilike 90 minuta. Ponovno ga malo premijesite, oblikujte okruglu štrucu, vratite u zdjelu, pokrijte kuhinjskom krpom i ostavite da se diže još 30 minuta.
Kad završi vrijeme dizanja, pažljivo prebacite tijesto u posudu obloženu papirom za pečenje. Premažite ga umućenim jajem, zarežite križ po sredini i zatim pospite nasjeckanim bademima.
Pecite kruh dok ne porumeni u pećnici zagrijanoj na 180 °C. Trajat će otprilike 30 minuta. Kako biste saznali je li pečen, upotrijebite čačkalicu i zabodite je u sredinu kruha. Ako je izvučete čistu, gotov je. Ako se tijesto i dalje lijepi na nju, morate nastaviti peći.
Kad bude pečen, pričekajte da se malo ohladi i spreman je za posluživanje. Izvrsnog je okusa sam po sebi ili ga možete premazati maslacem, džemom, proteinskim namazom ili maslacem od orašastih plodova kako biste podigli njegov okus na višu razinu.
| Nutritivne vrijednosti | 1 komad (ukupno 12 kriški) |
|---|---|
| Energetska vrijednost | 214 kcal |
| Proteini | 9 g |
| Ugljikohidrati | 24 g |
| Masti | 8 g |
| Vlakna | 5 g |
Slatki kruh neizostavni je dio europskog Uskrsa. Međutim, možete ga peći i u bilo koje drugo doba godine, kad god se zaželite malo ukusnog prhkog tijesta.
Slobodno podijelite svoje kreacije s nama na društvenim mrežama uz oznaku #gymbeamhr.
Dodaj komentar