Sadržaj
Vjerojatno ste već čuli za sirutku i protein sirutke. O ovim se pojmovima neprestano raspravlja u industriji fitnessa i zdravog načina života, posebice zbog njihovog širokog spektra dobrobiti za vaše zdravlje. Možda ste čak i sami probali sirutku u prošlosti i nakon što ste odnedavno počeli vježbati, opet ste je se sjetili. Uostalom, trebala bi pomoći u izgradnji mišića. Ali kada ste poveli razgovor o svom shakeu nakon sparinga, misleći da nema razlike između sirutke i proteina sirutke, otkrili ste da stvari stoje malo drugačije.
Protein sirutke je jedan od najčešće korištenih dodataka prehrani svih vremena. Koriste ga ne samo sportaši, već praktički svi koji brinu o svom zdravlju i brinu o uravnoteženoj prehrani s dovoljnim udjelom proteina. Ali koja je razlika između sirutke i proteina sirutke? Imaju li ista svojstva i nutritivne vrijednosti? Koje prednosti vam može donijeti protein sirutke i zašto ili kako ga trebate koristiti? Odgovorit ćemo na ova i mnoga druga pitanja u ovom članku. Rasvijetlit ćemo i zašto ovaj “kemijski prah” nije steroid, tako da možete razuvjeriti svoje roditelje ili bake i djedove.
Sirutka vs. protein sirutke
Sirutka i protein sirutke nisu toliko različiti. Zapravo, bez same sirutke ne bismo mogli napraviti protein sirutke. Dakle, koje su glavne razlike između njih i kako se proizvodi protein sirutke?
Što je sirutka?
Sirutka obično nastaje kao nusproizvod proizvodnje sira. Sve počinje dodavanjem posebnog enzima koji se zove kimozin (sirilo) u mlijeko. Ovaj enzim uzrokuje zgrušavanje mliječnih bjelančevina (kazeinski proteini – oni se ponekad koriste za proizvodnju prekonoćnih kazeinskih proteina) i cijepaju mlijeko na dva dijela. Tako nastaju tekuća sirutka i kruta skuta koje se koriste za izradu sira. Sirutka je svijetložute boje i sastoji se od približno 94 % vode. Da bi duže trajala i bila bolje očuvana, često se suši u prah.
Budući da je glavni proizvod u proizvodnji bio sir i drugi mliječni proizvodi, sirutka se često smatrala otpadom. Nije bilo smislene upotrebe za nju i često je završavala u kanalizaciji ili odvodima. Srećom, to se s vremenom promijenilo. Siguran sam da ste već vidjeli sirutku. Samo otvorite jogurt i tekućina na površini je sirutka. Nema smisla izlijevati ju, već bi bilo idealno da ju promiješate i uživate u punom okusu jogurta. Iako sadrži vrlo kvalitetne proteine, nije tako glamurozna s udjelom proteina, pa se postavlja pitanje kako ju iskoristiti.?[1,2]
Što je protein sirutke?
Kao što smo već spomenuli, sirutka se u prošlosti smatrala otpadom i nije se znalo što s njom. Zbog toga se često ispuštala u rijeke, jezera i druge vodene tokove, što je predstavljalo ekološko opterećenje. No, manji dio korišten je i kao stočna hrana.
Dolaskom sve novijih tehnologija pojavile su se i prve ideje kako iz nje izvući najbolje i tako stvoriti vrijednu i nutritivno bogatiju sirovinu. Tako je tekuća sirutka različitim metodama (od jednostavnog koncentriranja i sušenja, ionske izmjene do modernih metoda filtracije) postupno pretvorena u koncentrirane proteine sirutke s udjelom proteina u rasponu od približno 20 – 89 %, što je tipično za koncentrat proteina sirutke (WPC – Whey Protein Concentrate). U moderno doba, zahvaljujući korištenju metoda filtracije, u mogućnosti smo dobiti proteine s čak 90 % sadržaja proteina, što je uobičajeno za izolate proteina sirutke (WPI – Whey Protein Isolate). [2,17]
Kako se proizvodi protein sirutke?
Putovanje proteina sirutke počinje na farmi mlijeka, gdje se mlijeko izmuze i zatim ide u pogon za preradu. Tamo se dodaje sirilo te se mlijeko razdvaja na tekuću sirutku i krutu tvar (skutu). Prije nego što sirutka postane, primjerice, popularni čokoladni protein, mora proći još nekoliko koraka. Protein sirutke se odvoji, koncentrira i osuši. Zatim se dodaju arome, zaslađivači ili drugi sastojci. Na kraju se sve pakira.
Proces proizvodnje također vam može predočiti da je glavna komponenta proteina sirutke potpuno prirodna sirovina (mlijeko). Tek će daljnje tehnološke modifikacije dati proteinski prah koji možda još uvijek izaziva strah u očima mnogih roditelja. To ni na koji način nije steroid ili neka druga zabranjena tvar.
Vratimo se u prošlost
U modernom svijetu sportske prehrane, protein sirutke je postao jedan od najpopularnijih i naširoko proučavanih dodataka prehrani koje koriste sportaši i aktivni ljudi diljem svijeta. Možda ste se također pitali kada je i što uzrokovalo boom i nije li to samo neki moderni izum ili razvikani proizvod. Pogledajmo što o tome otkriva povijest.
Sirutka
- Prve sačuvane reference o preradi mlijeka datiraju prije otprilike 7000 godina. Naime, u ispitanim posudama iz Poljske pronađeni su tragovi mlijeka. [3]
- Sama sirutka je otkrivena prije oko 3000 godina, kada je primijećena tijekom transporta mlijeka u želucima teladi. Oni su se u to vrijeme koristili kao torbe za skladištenje i transport. Zbog prirodne prisutnosti enzima kimozina u ovim torbama za mlijeko, tijekom transporta se tako taložio protein. [2]
- Već je čak i Hipokrat svojim pacijentima propisivao sirutku za jačanje imunološkog sustava. Stoga je morao znati da ima u tome nečeg. [3]
- Njegove ideje o ovoj hranjivoj tekućini podržali su i drugi cijenjeni mislioci poput Galena, koji je sirutku doživljavao kao “ljekovitu vodu“. [3]
- Kasnije u 17. stoljeću u Engleskoj, sirutka je korištena kao moderni napitak, a zatim su se počele graditi kupke i barovi sa sirutkom. Ovdje su se, primjerice, služile kaše, napitci i juhe sa sirutkom. [3]
- U današnjem modernom smislu sirutka je najčešće dostupna i koristi se u tekućem ili osušenom obliku. [3]
Protein sirutke
- Jedan od prvih proizvoda sličnih proteinu sirutke u prahu proizveden je u Njemačkoj u 19. stoljeću, a svijetu je predstavljen napitak Plasmon. Zbog svog bogatog nutritivnog profila bio je namijenjen bolesnim osobama. Međutim, kasnije ga je promovirao i Eugene Shadow koji se ponekad smatra “ocem modernog bodybuildinga”, čime je na to skrenuo pozornost šire javnosti. [3]
- U 20. stoljeću bilo je daljnjih pokušaja proizvodnje proteina sirutke namijenjenih posebno sportašima i bodybuilderima. Među inovatorima je bio Bob Hoffman i njegov proizvod Hi-Proteen. Međutim, njegovi napori nisu bili baš uspješni. Tvrdio je da proteinski dodaci izgrađuju mišiće i promiču dobrobit, što ga je dovelo u pravne probleme i podiglo optužbe za obmanjivanje javnosti. Kao rezultat toga, njegove je proizvode zaplijenila Uprava za hranu i lijekove (FDA) i morao je povući svoje sumnjive zdravstvene tvrdnje. Nažalost, u to vrijeme još nije bilo dovoljno znanstvenih dokaza koji bi poduprli njegove tvrdnje. [3]
- Pojavom inovativnih metoda proizvodnje tipovi i vrste proteina proširili su se na suvremeni oblik ponude proizvoda. Danas možete birati između nekoliko različitih oblika, uključujući koncentrate sirutke, izolate ili hidrolizate,ili njihove mješavine, poput Just Wheyja. [3]
Možda će vas zanimati i ovi proizvodi:
Nutritivne vrijednosti i sastojci
O tome da se ove dvije namirnice dobivaju iz mlijeka već je bilo riječi. Mlijeko je samo po sebi nutritivno bogat i vrijedan izvor hranjivih tvari kao što su kalcij, jod i cjeloviti proteini. Iz tog razloga, trebaju li sirutka i protein sirutke biti slični ili čak bolji? Promotrimo pobliže.
Sirutka i sami proteini sirutke sadrže sve makronutrijente, tj. proteine, ugljikohidrate i masti. Međutim, sirutka ima puno veći udio ugljikohidrata, sličan udio masti, i manji udio proteina. No, fokusirajmo se uglavnom na proteine, zbog kojih su sirutka i protein sirutke najčešće traženi.
Protein sirutke općenito se smatra jednim od najvrjednijih i najkvalitetnijih. Njegova biološka vrijednost (BV) je toliko izuzetna da premašuje BV jajeta za 15 %. Zašto uspoređivati jaja s proteinima? Jer se jaja smatraju jednom od opcija najbolje kvalitete u tom smislu, a ponekad čak i mjerilom za BV. To je vrijednost s kojom se uspoređuju drugi izvori u smislu kvalitete proteina. Uostalom, iz njih se stvara život.
Protein sirutke također sadrži sve esencijalne aminokiseline i relativno veliku količinu BCAA. Stoga je potpuni protein s vrlo dobrim spektrom aminokiselina. Što se udjela ugljikohidrata tiče, laktoza čini većinu, ako ne i u potpunosti. [1]
Osim najzastupljenijih proteina sirutke – beta-laktoglobulina, alfa-laktalbumina i glikomakropeptida, sadrže i razne druge biološki aktivne frakcije proteina:
- Lactoferin je poznat po svojim antimikrobnim učincima. Naprimjer, također se pokazalo da ima pozitivan učinak na jačanje koštanog tkiva (rast osteoblasta) i, zauzvrat, na smanjenje aktivnosti stanica koje ga slabe (inhibicija osteoklasta), što može pomoći u sprječavanju osteoporoze (stanjivanje kostiju). To mogu cijeniti, primjerice, žene nakon menopauze, kada kosti prirodno slabe. [2]
- Imunoglobulini podržavaju imunološki sustav i mogu pomoći u borbi protiv upale ili infekcije. Također se čini da mogu skratiti vrijeme oporavka i čak poboljšati zdravlje crijeva. [2]
- Laktoperoksidaza je još jedan protein koji ima antimikrobnu funkciju. [2]
- Ostali peptidi onda mogu djelovati kao antioksidansi. Blokiranjem enzima ACE, koji ima ključnu ulogu u regulaciji krvnog tlaka, također mogu pozitivno utjecati na smanjenje rizika od visokog krvnog tlaka. Osim toga, oni također mogu smanjiti rizik od razvoja dijabetes melitusa. [6]
Naravno, ove biološki aktivne frakcije proteina obično se nalaze i u sirutki i u samom proteinu, tako da nije bitno koji ćete koristiti, ili? Glavna razlika leži u usporedbi njihovih postotaka proteina i drugih makronutrijenata.
Prosječne nutritivne vrijednosti sirutke u prahu:
Nutritivne vrijednosti | 100 g |
|---|---|
| Energetska vrijednost | 353 kcal |
| Bjelančevine | 12.9 g |
| Masti | 1.07 g |
| Ugljikohidrati | 74.5 g |
| od toga šećeri | 74.5 g |
| Kalcij | 796 mg |
Prosječne nutritivne vrijednosti WPC80 proteina sirutke:
Nutritivne vrijednosti | 100 g |
|---|---|
| Energetska vrijednost | 390 kcal |
| Bjelančevine | 79 g |
| Masti | 4.5 g |
| Ugljikohidrati | 9 g |
| od toga šećeri | 8 g |
| Kalcij | 566 mg |
Iako su ovo samo prosječne vrijednosti i mogu varirati ovisno o proizvodu, jasno je vidljivo da protein sirutke ima viši udio proteina od same sirutke. [4,5]
Ako biste konzumirali tipičnih 30 g proteina u napitku za konzumaciju nakon treninga, trebali biste konzumirati više od 200 g sirutke u prahu u odnosu na samo 37,5 g proteina sirutke. Da ne govorimo o tome da s ovom količinom sirutke u organizam unesete preko 150 g ugljikohidrata, posebice jednostavnih (laktoza), te znatno više ukupne energije (821 kcal). Za protein sirutke to bi bilo samo 155 kcal.
Dobrobiti za zdravlje i sportsku izvedbu
Sirutka i protein sirutke imaju izvrsna nutritivna svojstva. Zahvaljujući njihovoj lakoj probavljivosti, visokom udjelu kvalitetnih bjelančevina i esencijalnih aminokiselina, bjelančevine igraju ključnu ulogu u podržavanju rasta mišića, oporavka i cjelokupnog zdravlja. Protein sirutke također je popularan dodatak prehrani za mršavljenje i jačanje imunološkog sustava. Ali koji od njih osvaja zlatnu medalju u smislu prednosti?
Glavne prednosti sirutke
- Sadrži niz mikronutrijenata: sirutka sadrži nekoliko minerala koji pomažu u održavanju vašeg cjelokupnog zdravlja i vitalnosti. Primjerice, bogata je kalcijem, kalijem i fosforom.
- Pomaže održavanju hidratacije: Neosušena sirutka sadrži do 94 % vode, tako da može biti dobar izbor za promicanje odgovarajuće hidratacije. Otapanje sušene sirutke u vodi također može biti dobra opcija. [1]
- Pozitivan učinak na imunitet: Ovaj povoljan učinak uglavnom je posljedica proteina i frakcija proteina sadržanih u sirutki.
- Brzo se probavlja i apsorbira: Minimizira probavne probleme. [12]
Glavne prednosti proteina sirutke
- Potiče rast mišića: pouzdano vam pomaže u izgradnji mišićnih proteina. Što se tiče poticanja MPS-a (Sinteze mišićnog proteina), čak je na prvom mjestu među svim dostupnim izvorima proteina, čemu pomaže visok sadržaj visoko anaboličke aminokiseline leucina. [7,8]
- Ima pozitivan učinak na kardiovaskularni sustav: iako ovo zahtijeva dodatna istraživanja, protein sirutke sadrži gore spomenute ACE inhibitore koji reguliraju krvni tlak. Stoga mogu pomoći u snižavanju krvnog tlaka. [9,13]
- Regulira glikemiju: neke studije su pokazale pozitivan učinak konzumacije proteina sirutke na osjetljivost na inzulin ili na to koliko dobro tijelo reagira na unos ugljikohidrata ili šećera, posebno u bolesnika s DM II ili drugim bolestima. [10,11,13]
- Djeluje protuupalno: zahvaljujući sadržaju mnogih bioaktivnih i protuupalnih tvari, može pomoći u smanjenju koncentracije upalnih markera u krvi. [12]
- Pozitivno utječe na imunitet: Opet zahvaljujući sadržanim bioaktivnim frakcijama, ovo vam također može pomoći da ojačate svoj zaštitni štit u obliku imuniteta.
- To je puno koncentriraniji izvor proteina: To ga čini učinkovitim sredstvom za povećanje unosa proteina.
- Brzo se probavlja i apsorbira: To je zbog njegove jednostavne strukture i visokog sadržaja leucina.
Ako vas zanima ova tema, više o tome možete pročitati u našem članku Protein sirutke i njegov učinak na rast mišića, mršavljenje i zdravlje.
Kako ih možete koristiti? Također su prikladni za kuhanje i pečenje
Ova hrana nudi širok raspon primjena u raznim područjima, od prehrane do prehrambene i farmaceutske industrije. Svaki od ovih oblika ima svoje prednosti i odgovara specifičnim potrebama i ciljevima. Neka područja su prikladnija ili uobičajena za njihovu upotrebu. Sirutka prvenstveno pridonosi promicanju zdravlja, dok je protein sirutke idealan za proteinsku nadopunu dok podržava sportske ciljeve i opće zdravlje.
Upotreba sirutke
- Sirutku možete dodati u bilo što što uključuje vodu ili mlijeko. Odličan je dodatak kuhanju i pečenju. Njezin visok sadržaj laktoze čini ju prirodno slatkom, što ju čini posebno pogodnom za slatke recepte.
- Može se konzumirati i samostalno.
Upotreba proteina sirutke
- Koristite ga u bilo koje doba dana s vodom ili mijekom kao izvor proteina, koji možete nadopuniti voćem, orašastim plodovima ili müeslijima.
- Napitak za konzumaciju prije i poslije treninga – idealan za podršku oporavku i rastu mišića.
- Izvrsno pomaže u kuhanju i pečenju. Možete ga koristiti u jogurtu, kašama, kolačima ili pudinzima, i tako lako povećati sadržaj proteina svježeg sira u svakom jelu. Osim toga, ne morate brinuti da će se protein oštetiti tijekom kuhanja ili pečenja.
Jesu li prikladni za svakoga? Ovisi o željenom cilju
Siguran sam da vam je već sada jasno da sirutka i protein sirutke nisu ista stvar. Zato je važno razmišljati o njihovoj specifičnoj upotrebi. Iako mogu poslužiti u slične svrhe, možda već pogađate da će protein sirutke biti bolji i učinkovitiji izbor za većinu ljudi.
Sirutka
- Za povećanje energetskog unosa: Zbog visoke energetske vrijednosti i većeg udjela ugljikohidrata može se koristiti za povećanje ili samo nadoknadu potrebne količine energije.
- Za ljubitelje ljepote: Oblozi ili kupke od sirutke mogu biti nekonvencionalan vanjski lijek za hidrataciju i povećanje elastičnosti kože. [15]
Protein sirutke
- Sportaši: za sportaše snage i izdržljivosti za povećanje ili održavanje mišićne mase i potporu oporavku..
- Osobe u fazi oporavka: Pomaže kod oporavka nakon ozljeda ili operacija.
- Seniori: Za prevenciju sarkopenije (postupni gubitak mišića s godinama) i održavanje mišićne mase. [7]
- Trudnice i dojilje: Podržava povećane potrebe za proteinima tijekom trudnoće i dojenja. Prema EFSA-i, trudnice imaju povećane potrebe za proteinima od 1 g, 9 g i 28 g proteina dnevno, ovisno o tromjesečju. Kod dojenja preporučuje se dodatnih 13 – 19 g. [16]
- Tinejdžeri: U principu, protein sirutke mogu koristiti djeca kako bi zadovoljili svoj dnevni unos proteina. To je najčešće kada se počnu više baviti sportom i ne pokriju tu količinu prehranom. Ipak, uvijek je važno razmisliti o kontekstu ili još bolje – posavjetovati se sa svojim liječnikom ili nutricionistom. Adolescenti općenito imaju veće potrebe za unosom nutrijenata. Proteini u obliku mliječnih proteina stoga mogu imati mjesto u njihovoj prehrani.
- Vegetarijanci: Idealan način nadopune kvalitetnih proteina za one koji ne konzumiraju meso.
- Za muškarce i žene: Svi proteini općenito su prikladni i za muškarce i za žene. Međutim, žene bi mogle cijeniti naš Yum Yum Whey iz BeastPinka zbog koraka dalje, jer sadrži sastojke posebno odabrane za potrebe ženskog tijela. Također možete pročitati o tome kako pomaže ženama da postignu svoje ciljeve u našem članku Kako proteini transformiraju žensko tijelo i pomažu vam da smršavite.
- Za mršavljenje: Pomoći će u postizanju većeg unosa proteina, što će pospješiti održavanje veće količine mišićne mase, povećati osjećaj sitosti, ali i povećati ukupnu potrošnju organizma. [14]
Naši članci Vodič za odabir proteina: Kako odabrati protein za sportaše, žene, studente ili vegane? ili Koji protein odabrati? Koncentrat, izolat ili hidrolizat sirutke? pomoći će vam da odaberete najbolje proteine za sebe.
Tko bi trebao izbjegavati konzumiranje proteina?
Sirutka se ne preporučuje osobama s intolerancijom na laktozu i ne preporučuje se osobama alergičnim na proteine kravljeg mlijeka (uključujući protein sirutke).
Za intolerantne pojedince, primjerice, izolat sirutke može biti bolji izbor, jer je sadržaj laktoze manji, ili protein s probavnim enzimima (npr. True Whey ProDigest). Biljni proteini također mogu biti prikladan izbor za obje skupine.
Ako vas zanima više informacija o proteinima, o njima možete pročitati u našem članku Kako odabrati pravi protein za mršavljenje ili rast mišića?
Sažetak ključnih razlika: tko je pobjednik?
Sirutka u prahu | Protein sirutke | |
|---|---|---|
| Proizvedeno | podsirivanjem mlijeka sirilom | izdvajanjem i filtracijom iz sirutke |
| Prosječna energetska vrijednost na 100 g | 353 kcal | 390 kcal |
| Prosječna energija – 30 g proteina po porciji | 821 kcal | 155 kcal |
| Sadržaj proteina u 100 g | ∼12 % | ∼70 – 90 % |
| Sadržaj ugljikohidrata u 100 g | ∼75 % | ∼2 – 8 % |
| Sadržaj masti u 100 g | ∼1 % | ∼1 – 5 % |
| Upotreba | za izravnu konzumaciju, u kašama, smoothiejima, ali i za kuhanje i pečenje | za izravnu konzumaciju, u kašama, smoothiejima, ali i za kuhanje i pečenje, nadopunu proteina u prehrani, napitak nakon treninga za podršku oporavku i rastu mišića |
| Obrada | samo sušenjem | proizvod više obrađen suvremenim tehnološkim procesima |
| Prednosti | visoki sadržaj kvalitetnog proteina | bogat proteinima, jednostavan za pripremu, svestran |
| Nedostaci | visok sadržaj laktoze, niži ukupni sadržaj proteina | može biti skuplji (npr. izolati i hidrolizati) |
Koja pouka proizlazi iz svega?
Sada znate da su sirutka i protein sirutke vrlo slični, ali zapravo jako daleko jedan od drugog. Oba su prirodni proizvodi iz mlijeka, pri čemu je sirutka samo preteča za stvaranje koncentriranijeg proteina sirutke. Potonji je onda vrijedan dodatak prehrani zbog svojih dobrobiti u smislu oporavka i rasta mišića ili jednostavan alat za dodavanje visokokvalitetnih proteina prehrani svakog entuzijasta zdravog načina života.
Ako smatrate da su neke informacije u ovom članku nove i korisne, bilo bi nam drago da ih podijelite na društvenim mrežama ili podijelite sa svojim prijateljima.
[1] Tsermoula P, Khakimov B, Nielsen JH, Engelsen SB. WHEY - The waste-stream that became more valuable than the food product. Trends in Food Science & Technology. 2021 – https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0924224421005124
[2] Geoffrey W. Smither Whey and whey proteins—From “gutter-to-gold.” International Dairy Journal. 2008 – https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0958694608000344
[3] History of whey protein: The Whey Bars of the 17th century ! – https://realgreekdairies.gr/en/blog-history-of-whey-protein-whey-bars/
[4] Whey, sweet, dried - FoodData Central USDA – https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/171283/nutrients
[5] Whey Protein Concentrate. ADPI. – https://www.adpi.org/ingredient-resource-center/whey-protein-concentrate/
[6] Mann B, Athiras, Sharma R, Kumar R, Sarkar P. Bioactive Peptides from Whey Proteins 2019. – https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/B9780128121245000151?via%3Dihub
[7] Pennings B, Boirie Y, Senden JM, Gijsen AP, Kuipers H, Van Loon LJ. Whey protein stimulates postprandial muscle protein accretion more effectively than do casein and casein hydrolysate in older men. The American Journal of Clinical Nutrition. 2011 – https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/21367943/
[8] Moore DR, Churchward-Venne TA, Witard O, Breen L, Burd NA, Tipton KD, et al. Protein Ingestion to Stimulate Myofibrillar Protein Synthesis Requires Greater Relative Protein Intakes in Healthy Older Versus Younger Men. The Journals of Gerontology Series A: Biological Sciences and Medical Sciences. 2014 – https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25056502/
[9] YANG J, WANG H, TONG X, LI Z, XU J, ZHOU L, et al. Effect of whey protein on blood pressure in pre‐ and mildly hypertensive adults: A randomized controlled study. Food Science & Nutrition. 2019 – https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6526665/
[10] Chiang SW, Liu HW, Loh EW, Tam KW, Wang JY, Huang WL, et al. Whey protein supplementation improves postprandial glycemia in persons with type 2 diabetes mellitus: a systematic review and meta-analysis of randomized controlled trials. Nutrition Research. 2022 – https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/35605541/
[11] Amirani E, Milajerdi A, Reiner Ž, Mirzaei H, Mansournia MA, Asemi Z. Effects of whey protein on glycemic control and serum lipoproteins in patients with metabolic syndrome and related conditions: a systematic review and meta-analysis of randomized controlled clinical trials. Lipids in Health and Disease. 2020 – https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/32958070/
[12] Zhou LM, Xu JY, Rao CP, Han S, Wan Z, Qin LQ. Effect of Whey Supplementation on Circulating C-Reactive Protein: A Meta-Analysis of Randomized Controlled Trials. Nutrients. 2015 – https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25671415/
[13] Healthline. (2021). 10 Evidence-Based Health Benefits of Whey Protein. – https://www.healthline.com/nutrition/10-health-benefits-of-whey-protein#TOC_TITLE_HDR_4
[14] Gráca, Petr. 2024. Bílkoviny v Redukčním Režimu. Masarykova univerzita. – https://is.muni.cz/th/kgova/BP_Bilkoviny_v_redukcnim_rezimu.pdf
[15] Augustyniak, Aleksandra, Davide Gottardi, Barbara Giordani, James Gaffey, and Helena Mc Mahon. 2023. “Dairy Bioactives and Functional Ingredients with Skin Health Benefits.” Journal of Functional Foods 104 – https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1756464623001287
[16] EFSA. Dietary Reference Values for nutrients Summary report. EFSA Supporting Publications. 2017 Dec;14(12). – https://www.efsa.europa.eu/sites/default/files/2017_09_DRVs_summary_report.pdf
[17] Tunick MH. Whey Protein Production and Utilization: A Brief History. Whey Processing, Functionality and Health Benefits. – https://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/9780813803845.ch1
Dodaj komentar