Fitness recept: falafel od batata s umakom od jogurta

Tražite savjete za jela bez mesa? Onda ćemo vas sigurno obradovati s našim falafelom od batata. Osnova se sastoji od batata sa slanutkom, što je upotpunjeno češnjakom i ostalim začinima. Budući da falafel nismo pržili, nego smo ga ispekli u pećnici, ne morate se brinuti o visokom udjelu masnoća, pogotovo zato što smo ga obogatili umakom od jogurta. Možete dodati i salatu i ovo jelo, koje pršti bojama, spremno je za posluživanje.

Sastojci za falafel:

150 g batata (otprilike1 kom)
150 g slanutka ready-to-eat
40 g krušnih mrvica (za mrvljenje)
20 g finih zobenih pahuljica
1 mali luk
1 režanj češnjaka
1 žličica kima
1 žličica paprike
1 žličica maslinova ulja
mala vezica svježeg korijandera (po želji)
soli po ukusu
crnog papra po ukusu

Sastojci za umak:

140 g grčkog jogurta (5 % masnoće)
1 zgnječeni režanj češnjaka
soli po ukusu
crnog papra po ukusu

Falafel od batata s preljevom od jogurta – sastojci

Možda će vas zanimati i ovi proizvodi:

Priprema:

Ogulite batate, narežite ih na kockice i kuhajte u posoljenoj vrućoj vodi dok ne omekšaju.

Ostavite batate da se ohlade, stavite ih u blender i dodajte isprani ready-to-eat slanutak, režanj češnjaka, nasjeckani luk i 1 žličicu maslinovog ulja.

Falafel od batata s preljevom od jogurta – sastojci u mikseru

Izmiksajte sve zajedno u grubu smjesu. Zatim prebacite smjesu u zdjelu. Dodajte prstohvat soli i sve začine, tj. kim, papriku, crni papar i korijander. Na kraju dodajte zobene pahuljice, što će zgusnuti smjesu. Sve zajedno još jednom dobro izmiješajte pa oblikujte kuglice, koje lagano uvaljajte u krušne mrvice. Stavite ih na pladanj za pečenje poprskan uljem ili obložen papirom za pečenje i stavite u pećnicu zagrijanu na 190 °C. Pecite dok ne postanu zlatno-smeđe otprilike 15 – 20 minuta.

U međuvremenu počnite s pripremom umaka. Stavite jogurt, zgnječeni režanj češnjaka, sol i crni papar po ukusu u zdjelu i sve dobro promiješajte.

Poslužite gotove falafele s umakom, a možete dodati i miješanu salatu.