Sadržaj
Tko ne želi imati zdravu probavu bez problema? Sigurno ćete se složiti da kad taj aspekt zdravlja ne funkcionira, čovjek je daleko od zadovoljnog. Ne kaže se uzalud da je dobra probava temelj zdravlja. Upravo se za to brinu probavni enzimi. Ponekad se, međutim, dogodi da vam ih nedostaje, na što upućuje, primjerice, nadutost ili bolovi u trbuhu. Dobra je vijest, međutim, da se mogu nadopuniti. Današnji članak otkrit će vam sve što trebate znati o probavnim enzimima.
Što su enzimi?
Enzimi su važne tvari za tijelo i igraju važnu ulogu u brojnim biokemijskim reakcijama u tijelu. Bez njih tijelo ne bi moglo učinkovito pretvoriti hranjive tvari u energiju ili se riješiti štetnih tvari kao što je alkohol. Enzimi ubrzavaju te važne reakcije, ponekad milijun puta. Oni su stoga poput radnika u tijelu, koji su ključni za osiguravanje brzog rada vašeg metabolizma, glatko i učinkovito. [1]
Kako enzimi djeluju?
Enzimi su vrlo specifični, što znači da svaki od njih ubrzava samo određenu vrstu biokemijske reakcije. Zato ih u tijelu imamo nekoliko desetaka tisuća. Zapravo, enzimi se mogu vezati samo na tvar sa specifičnom strukturom.
Zamislite da se ponašaju slično kao brava i ključ. Enzim je poput vrste brave u koju stane samo ključ određenog oblika, isto kao što svaki vaš ključ stane samo u jednu određenu bravu. U ovom slučaju taj je ključ takozvani supstrat, odnosno tvar na koju se enzim veže. To mogu biti proteini, nukleinske kiseline, drugi enzim, kisik, voda i mnoge druge tvari. Samo u tim uvjetima može doći do biokemijske reakcije. Nakon što se reakcija dogodi, ključ (supstrat) oslobađa se iz brave (enzim) i čeka da se veže sljedeći ključ. [1]
Što su probavni enzimi?
Probavni enzimi igraju glavnu ulogu u razgradnji i probavi hrane. Dok hrana prolazi kroz probavni trakt, dolazi u kontakt s probavnim enzimima koji postupno razgrađuju ugljikohidrate, bjelančevine i masti u manje jedinice. Oni se zatim mogu apsorbirati u krv i nastaviti raditi svoj posao (trošiti se za energiju, ugraditi u mišić itd.).
Probavni enzimi djeluju u usnoj šupljini i želucu. Ipak, najvažniji su enzimi gušterače, koje gušterača luči u tanko crijevo. Ondje se odvijaju najvažniji procesi u smislu probave hranjivih tvari. [10]
Koji se enzimi nalaze u tijelu?
Postoji nekoliko različitih probavnih enzima koji djeluju u tijelu kako bi pomogli u maksimalnoj ishrani. Općenito se dijele u tri glavne skupine, a svaka je posvećena probavi različitih makronutrijenata. Pritom je svaki enzim specifičan samo za određene dijelove probavnog sustava.
- Amilaze razgrađuju složene ugljikohidrate u oligosaharide i disaharide, tj. ugljikohidrate s manje jedinica u lancu.
- Proteaze, poput pepsina u želucu, probavljaju proteine i razgrađuju ih u peptide i pojedinačne aminokiseline.
- Lipaze razgrađuju masti u glicerol i masne kiseline.
Postoje i drugi enzimi u probavnom sustavu, kao što su laktaza ili saharaza, koji dalje razgrađuju disaharide u jednostavne ugljikohidrate (monosaharide). Oni se zatim mogu apsorbirati iz crijeva u krv. [10]
Pregled probavnih enzima
Dio probavnog sustava | Probavni enzimi | Što razdvajaju? | Što se oblikuje? |
|---|---|---|---|
| Usna šupljina | Amilaza | Složeni ugljikohidrati (škrob) | Oligosaharidi i disaharidi |
| Želudac | Pepsin | Proteini | Peptidi i aminokiseline |
| Gušterača | Tripsin | Proteini | Aminokiseline |
| Lipaza | Masti | Glicerol i masne kiseline | |
| Amilaza | Složeni ugljikohidrati (škrob) | Oligosaharidi, disaharidi i monosaharidi | |
| Tanko crijevo | Saharaza | Saharoza | Monosaharidi (glukoza i fruktoza) |
| Laktaza | Laktoza | Monosaharidi (glukoza i galaktoza) | |
| Maltaza | Maltoza | Monosaharidi (glukoza) |
Možda će vas zanimati i ovi proizvodi:
Kako probavni enzimi zapravo djeluju?
Znate li kakav put vaš, primjerice, ručak redovito prođe nakon što nestane s vašeg tanjura? Zamislite, na primjer, da ste pojeli losos s krumpirima i salatom od povrća. Kakvu ulogu različiti probavni enzimi imaju u njegovoj probavi? Pogledajmo zajedno što se događa u tijelu kad pojedete takav obrok.
1. Usna šupljina
Kad hrana koja sadrži ugljikohidrate, bjelančevine i masti uđe u usta, samo se ugljikohidrati trenutno probavljaju. U ovom slučaju to su krumpiri. Njih preuzima amilaza iz sline tijekom žvakanja i djelomično razgrađuje složene ugljikohidrate (škrob) u oligosaharide. Složeni ugljikohidrati nalikuju na lance s velikim brojem kuglica, koje enzim reže na kraće dijelove.
2. Želudac
Nakon što već sažvakana i malo probavljena hrana prođe kroz ždrijelo i jednjak, nađe se u želucu. Želudac se prvenstveno bavi probavom proteina. Enzim pepsin, koji razgrađuje proteine na manje peptide i aminokiseline, čeka. Tako je u slučaju ovog zamišljenog ručka želudac uglavnom posvećen lososu koji je vrijedan izvor proteina.
3. Tanko crijevo
Hrana zatim putuje iz želuca u dvanaesnik, koji je početni dio tankog crijeva. U isto vrijeme, gušterača ondje luči probavne enzime. Oni igraju najvažniju ulogu u procesu probave hrane.
Enzim gušterače amilaza razgrađuje ugljikohidrate, tripsin probavlja proteine, a lipaza razgrađuje masti na glicerol i masne kiseline. Međutim, važnu ulogu imaju i enzimi pohranjeni u crijevnoj sluznici (laktaza, saharaza itd.), koji razgrađuju ugljikohidrate na najmanje jedinice – monosaharide.
U tankom crijevu cijela se hrana razgrađuje na najsitnije dijelove. Oni su tada spremni za sljedeće putovanje kroz tijelo.
4. Ciljana tkiva
Kad se proteini, masti i ugljikohidrati razgrade na svoje najmanje komponente, mogu se apsorbirati u krv i obavljati svoju jedinstvenu ulogu u tijelu.
- Ugljikohidrati se dalje mogu upotrebljavati kao neposredan izvor energije, pohraniti kao glikogen mišića i jetre ili pretvoriti u zalihe masti kad dođe do prekomjernog unosa.
- Proteini se upotrebljavaju za obnovu i rast mišića, kao i brojnih drugih tjelesnih tkiva. Tijelo ih također upotrebljava za proizvodnju enzima, hormona i drugih važnih tjelesnih komponenti. Uz pretjerani unos ili dugotrajnu i napornu fizičku aktivnost također se mogu potrošiti za energiju.
- Masti se također mogu iskoristiti kao izvor energije ili pohraniti za kasniju upotrebu.
Otkrijte naše bestsellere:
Probavni enzimi u odnosu na probiotike
Iako probiotici također pomažu u probavi, svakako ih ne bi trebalo pomiješati s probavnim enzimima. To su bakterije koje pospješuju zdravlje i žive u debelom crijevu te ih uglavnom zanima neprobavljivi dio naše hrane – vlakna. To je hrana koja im omogućuje razmnožavanje i održavanje optimalnog sastava crijevnog mikrobioma. Kad štetne bakterije prevladavaju nad korisnima u crijevima, možete osjetiti simptome kao što su probavne smetnje, nadutost ili bol u trbuhu.
Zato se preporučuje unos dosta probiotika u prehranu za dobru probavu. Na primjer, mogu se dobiti iz fermentiranih mliječnih proizvoda ili hrane kao što je kefir, tempeh ili kupus. Također se mogu nadopuniti dodacima kao što je ProbioTen ili dobro poznati Probiofix.
Kako se očituje nedostatak probavnih enzima?
Tijelo najbolje probavlja hranu kad ima dovoljno probavnih enzima. Međutim, ako su neki od njih u ograničenim količinama, mogu se pojaviti sljedeći probavni problemi.
- nadutost
- nadutost trbuha
- grčevi
- proljev
- bol u želucu
- osjećaj težine nakon jela
Ako vas muče ti problemi, moguće je da je vašem probavnom sustavu potrebna pomoć osiguravanjem probavnih enzima izvana. Možete ih probati nadopuniti i vidjeti kakav učinak imaju na vas. Međutim, za dugotrajne probleme ili one koji ne prolaze ni nakon uzimanja dodatka prehrani svakako je dobro posjetiti liječnika.
U težim slučajevima, nedostatak probavnih enzima također se može očitovati u gubitku tjelesne težine ili čak pothranjenosti. Kad je nedostatak ozbiljan, tijelo nije u stanju učinkovito probaviti hranu i iskoristiti je kao izvor energije. U tim slučajevima nužan je posjet liječniku.
Kad trebate uzimati probavne enzime?
Međutim, gore navedeni probavni problemi mogu imati različite uzroke, a ne samo smanjenu količinu probavnih enzima. Kad možete posumnjati da je riječ o manjku tih enzima?
- Mliječni proizvodi mogu uzrokovati probavne probleme. U tom slučaju može biti riječ o netoleranciji na laktozu (LI), gdje nedostaje enzim laktaza, koji probavlja mliječni šećer (laktozu). Kad je to slučaj, možete jednostavno nadoknaditi laktazu u posebnom dodatku prehrani.
- Veći unos proteina također čini vaš život kompliciranijim. To ne čudi, budući da je proteine prilično teško probaviti. U tom slučaju mogu pomoći dodaci prehrani koji sadrže proteaze (enzime koji probavljaju proteine).
- Stresna razdoblja izazivaju probavne komplikacije. I to je moguće, budući da je stres često povezan s prolaznim nedostatkom probavnih enzima. U tom slučaju mogu biti korisni pripravci sa složenim enzimima gušterače.
- Prehrana bogata masnoćama dovodi do usporene i teške probave. Masnoće, kao i proteini, teže su probavljive i stoga vaša prirodna proizvodnja enzima možda neće biti dovoljna za masni obrok. Stoga je dobra ideja posegnuti za dodacima prehrani koji sadrže lipaze.
- Velike porcije vaš su najgori neprijatelj. Možda vaša zaliha enzima jednostavno nije dovoljna za određenu količinu hrane. Prije svega, pametno je prilagoditi prehranu kako biste izbjegli prejedanje nepotrebno velikim porcijama. Međutim, ponekad dodaci sa sveobuhvatnim rasponom probavnih enzima, kao što je DigeZyme, mogu pomoći u ublažavanju nelagode nakon obilnog obroka.
- Ljudi sa sindromom iritabilnog crijeva (IBS) također bi mogli imati koristi od uzimanja probavnih enzima. Međutim, njihovo djelovanje kod tog poremećaja još je nedovoljno istraženo, zato se preporučuje savjetovati s liječnikom o uzimanju enzima. [4]
Zdravstveni problemi povezani s nedostatkom probavnih enzima
Manjak probavnih enzima može biti urođen ili stečen tijekom života, na primjer zbog stresa ili načina života.
Ponekad to može biti blagi nedostatak koji se može riješiti promjenama u prehrani ili dodacima prehrani, ali postoje i ozbiljni nedostaci probavnih enzima. Obično su povezani s kroničnim bolestima i zajednički se nazivaju egzokrinom insuficijencijom (nedostatkom) gušterače.
- Potonje je tipično, primjerice, za kronični pankreatitis (upalu gušterače), koji je najčešći uzrok smanjene proizvodnje enzima gušterače kod odraslih.
- Tumor gušterače oštećuje stanice gušterače, a time i njenu sposobnost da proizvodi enzime. [9]
- Iako je cistična fibroza bolest pluća, u otprilike 80 do 90 % slučajeva praćena je insuficijencijom gušterače. Osobe koje boluju od te bolesti moraju uzimati enzime gušterače. [8]
- Crohnova bolest, koja je kronična upalna bolest crijeva, također je obično povezana s upalom gušterače. [3]
- Taj problem javlja se i kod dijabetesa tipa 1 i tipa 2. Razlog tome još nije u potpunosti razjašnjen, ali vjerojatno je povezan s upalnim procesima u gušterači ili, možda, s masnoćom koja se taloži u gušterači. [7]
U kojem obliku trebate uzimati probavne enzime?
Možete kupiti probavne enzime u obliku kapsula, bilo kao dodatke koji sadrže jedan enzim ili kombinaciju nekoliko njih.
- Na primjer, laktaza, koja je korisna kod netolerancije na laktozu, obično je dostupna zasebno.
- Složeni pripravci kao što je DigeZyme® također su prikladni. Kombiniraju sve glavne enzime kao što su amilaze, proteaze i lipaze, ali i laktaza i drugi enzimi.
- Liječnici obično preporučuju, na primjer, često upotrebljavani Kreon ili Pancreolan bez recepta, koji sadrže ključne enzime gušterače.
Namirnice koje sadrže probavne enzime
Postoje čak i neke namirnice koje sadrže probavne enzime. Ti prirodni enzimi također mogu pomoći u probavi. Gdje ih možete pronaći?
- Med sadrži amilaze i lipaze, koje pomažu u probavi ugljikohidrata i masti.
- Papaja je bogata proteazom papainom, koja pomaže u probavi proteina.
- Avokado sadrži lipazu. Može pomoći u razgradnji masti i to ne samo iz tog voća.
- Ananas sadrži bromelain, koji je također proteaza. Osim što probavlja proteine, pokazao je i blagotvorno djelovanje na upalne procese u tijelu. [6]
Kako uzimati probavne enzime?
Probavne enzime treba uzimati s hranom kako bi ponovili funkciju enzima koji se prirodno proizvode u tijelu. Oni počinju djelovati tek kad je hrana prisutna u probavnom sustavu. Stoga ih svakako ne treba uzimati natašte. Niti ih treba uzimati s toplim napicima. Visoka temperatura mogla bi ih uništiti. [2,9]
Za specifične bolesti koje dovode do manjka probavnih enzima, kao što je već spomenuta cistična fibroza, postoje posebne preporuke za uzimanje probavnih enzima. S druge strane, međutim, ne postoji preporuka o tome koliko enzima uzimati za blage probavne probleme. Stoga se preporučuje pratiti dozu na pakiranju proizvoda i pratiti reakciju tijela. [5]
Koliko dugo trebate uzimati probavne enzime?
Ako se probavni enzimi uzimaju unutar preporučene doze, pomažu u poboljšanju probave bez štetnih učinaka i mogu se nadopunjavati dugoročno.
Može li uzimanje probavnih enzima imati nuspojave?
Postoje i nuspojave povezane s nadoknadom tih enzima, posebno u probavnom sustavu. Pretjerana upotreba može dovesti do bolova u trbuhu, proljeva, mučnine, povraćanja, zatvora i glavobolja. [2]
Što trebate zapamtiti?
Za dobru probavu neophodna je odgovarajuća ravnoteža probavnih enzima. Kad ih nedostaje, vaše tijelo reagira probavnim problemima. Nedostatak tih enzima tipičan je za mnoge kronične bolesti, ali se s njim često susreću i zdravi ljudi. Na primjer, može doći do intolerancije na laktozu, problema s probavom proteina ili masti.
Tad dolazi u obzir mogućnost nadopune probavnih enzima. Dakle, ako vas muči osjećaj težine nakon određene vrste hrane ili sumnjate na intoleranciju na laktozu, probavni enzimi u kapsulama mogu biti pravi izbor.
Jeste li naučili nešto novo iz današnjeg članka? Ako vam je bio zanimljiv, voljeli bismo da ga podijelite sa svojim prijateljima i bliskim osobama.
[1] COOPER, G.M. The Central Role of Enzymes as Biological Catalysts. In The Cell: A Molecular Approach. 2nd edition – https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK9921/
[2] FERRONE, M. et al. Pancreatic enzyme pharmacotherapy. – https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/17542772/
[3] FOUSEKIS, F.S. et al. Pancreatic Involvement in Inflammatory Bowel Disease: A Review. – https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6135003/
[4] GRAHAM, D.Y. et al. Enzyme therapy for functional bowel disease-like post-prandial distress. – https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6910206/
[5] IANIRO, G. et al. Digestive Enzyme Supplementation in Gastrointestinal Diseases. – https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4923703/
[6] PATEL, K. Bromelain Research Analysis. – https://examine.com/supplements/bromelain/
[7] RADLINGER, B. et al. Exocrine Pancreatic Insufficiency in Type 1 and Type 2 Diabetes. – https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7113197/
[8] SOMARAJU, U.R. - SOLIS‐MOYA, A. Pancreatic enzyme replacement therapy for people with cystic fibrosis. – https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6734127/
[9] Pancreatic Enzymes and Supplements: Uses & Side Effects. – https://www.cancercenter.com/cancer-types/pancreatic-cancer/treatments/pancreatic-enzyme-supplements
[10] GOODMAN, B.E. Insights into digestion and absorption of major nutrients in humans. – https://journals.physiology.org/doi/full/10.1152/advan.00094.2009
Dodaj komentar