Fitness recept: Crumble - Jesenska Pita od Jabuka s Pekan Orasima

Hrskavi orašasti plodovi, ukusno tijesto i hrpa slatkih jabuka. Ovako mislimo da bi trebala izgledati savršena pita. Zato smo odlučili pripremiti jednu. Osim finim okusom, osvojit će vas i neodoljivom aromom cimeta koja stvara savršenu jesensku atmosferu. Neka vas ne obeshrabri velik broj sastojaka, priprema je jednostavna, a rezultat se zaista isplati.

Sastojci za tijesto:

180 ml kokosovog mlijeka
120 g rižinog brašna
110 g kukuruznog škroba
90 g instant zobene kaše s okusom čokolade
90 ml vode
50 ml javorovog sirupa
30 g mljevenih lanenih sjemenki
prstohvat soli

Sastojci za nadjev od jabuka:

1200 g oguljenih jabuka narezanih na ploške
100 ml javorovog sirupa
20 g kukuruznog škroba
10 g cimeta

Sastojci za crumble:

100 g instant zobene kaše s okusom čokolade
100 g paste od datulja
65 ml vode
50 g pekan oraha

Možda će vas zanimati i ovi proizvodi:

Postupak pripreme:

Dan ranije pomiješajte lanene sjemenke s vodom i ostavite ih da nabubre. Ako ne želite čekati sljedeći dan, umjesto lanenih sjemenki upotrijebite chia sjemenke. Njih samo trebate ostaviti da odstoje oko sat vremena za optimalnu konzistenciju. Nakon što su sjemenke gotove, možete krenuti s pripremom pite.

U veću posudu stavite pripremljeni gel od 30 g sjemenki i vode. Dodajte ostale sastojke za tijesto, tj. rižino brašno, kukuruzni škrob, instant zobenu kašu, javorov sirup, kokosovo mlijeko i prstohvat soli. Sve sjedinite da se dobije kompaktno tijesto. Stavite u hladnjak na 30 minuta.

U međuvremenu krenite s pripremom nadjeva od jabuka. Uzmite jabuke koje ste ogulili i narezali na manje komade. Stavite ih u lonac s javorovim sirupom, cimetom i kukuruznim škrobom i kuhajte dok se ne karameliziraju. Po zlatnoj boji na površini možemo reći da su gotove. Zatim uzmite kalup za tortu (naš je bio promjera 26 cm) i poprskajte ga uljem u spreju. Lim možete obložiti i papirom za pečenje. Zatim izvadite tijesto iz hladnjaka i ravnomjerno ga utisnite u kalup. Idealno pokrijte cijelo dno i unutrašnjost kalupa uokolo. Kada ste gotovi možete dodati nadjev od karameliziranih jabuka.

Zatim samo pomiješajte sve sastojke za crumble, tj. instant zobenu kašu s okusom čokolade, nasjeckane pekan orahe, pastu od datulja i vodu. Ovom smjesom pospite površinu kolača i stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 °C. Pecite dok ne porumeni, otprilike 50 minuta. Nakon pečenja ostavite da se ohladi pa poslužite. Pita se odlično slaže s primjerice, svježim sirom koji također nadopunjuje proteine.