5 fit deserta sa svježim sirom koje ćete zavoljeti

Svježi sir je izvrstan naročito zbog svog visokog sadržaja proteina – u 100 grama svježeg sira naći ćete čak 18 grama bjelančevina, upravo suprotno - samo 2,5 grama masti i otprilike 4 grama mliječnog šećera. Pripremili smo Vam recepte za 5 deserta od svježeg sira koje ćete si moći priuštiti bez grižnje savjesti, a što više, uživati ćete u njima.

  

Mini rolade pune proteina

Za biskvit nam je potrebno:

  • 3 jušne žlice integralnog pirovog glatkog brašna
  • 2 jušne žlice glatkog pirovog brašna
  • 2 mjerice (50 g) vanilin proteina od sirutke
  • 3 žlice ksilitola
  • 1 prašak za pecivo
  • 6 bjelanjaka
 

Prema želji: kora od limuna / naranče

 

Za kremu nam je potrebno:

  • 500 g odmašćenog svježeg sira
  • par kapljica flavor drops – okus vanilije


Za preljev nam je potrebno:

  • 100 g tamne čokolade sa sadržajem masti 52%
  • 1 čajna žlica kokosovog ulja
 

Priprema

Pećnicu zagrijemo na 160°C, izmiješamo bjelanjke i postepeno u njih dodajemo ksilitol. Lagano promiješamo prosijano brašno, prašak za pecivo s proteinom i koru od limuna. Razmažemo na papir za pečenje i pečemo dok biskvit ne bude gotov. Biskvit maknemo s pleha, a pomoću kuhinjske krpe od još vrućeg tijesta oblikujemo roladu tako da kraće strane počnemo savijati prema sebi kako bismo rezanjem dobili otprilike 6 kolačića. Dok se tijesto hladi, pripremimo kremu.

  

Nadjev možemo napraviti pomiješanjem svježeg sira s jogurtom od vanilije ili možemo u svježi sir dodati bezkalorične kapi flavor drops kako bismo mu dodali okus (upotrijebila sam okus vanilije) * Ako želite biti sigurni da će krema biti čvrsta i držat će svoj oblik, možete dodati želatinski zgušnjivač koji ćete pripremiti prema uputi za uporabu koja se nalazi na ambalaži, ali nije neophodan. Mini rolade na kraju prelijemo čokoladom koju rastopimo s kokosovim uljem, a ostavimo na hladnom mjestu da odstoji.

  

Mini rolade pune proteina

                        

Nutritivne vrijednostiKalorije (kcal)Bjelančevine (g)Ugljikohidrati (g)Masti (g)
Cijela doza       1402        129        118      46
1 porcija (1/6)        236         22         20     7,5

         

Jednostavna nepečena čokoladna torta

Za tijesto nam je potrebno:

  • 80 g maslaca
  • 140 g zobenih pahuljica
  • ½  sazrele banane (ili jedna mala banana)
  • 20 g sladila, napr. eritrit

   

Za nadjev nam je potrebno:

  • 500 g odmašćenog svježeg sira
  • 100 g tamne čokolade

 

Za preljev nam je potrebno:

  • 100 ml tekućeg 12% vrhnja
  • 100 g tamne čokolade sa sadržajem masti više od 50%
  • 1 čajna žlica maslaca
  • par kapi flavor drops s okusom vanilije

   

Priprema

Pripremimo potpuno jednostavno tijesto od zobenih pahuljica, banane i sladila. Čvrst maslac nastrugamo na deblje komade pomoću klasičnog ribeža, zatim dodamo pire od banane s eritritolom i zobene pahuljice. Napravimo gustu masu kojom napunimo mali okrugli kalup u koji smo još prije stavili papir za pečenje.

  

Čokoladu otopimo na pari, malo sačekamo i dok je još uvijek rijetka umiješamo je u svježi sir. Zatim nadjev razmažemo na tijesto. Gornji preljev pripremimo tako da u loncu otopimo čokoladu s maslacem na najmanjem plamenu, dodamo vrhnje i miješamo dok ne dobijemo traženu konzistenciju. Dodamo kapi od vanilije flavor drops za pojačanje okusa. Čokoladom prelijemo tortu i ostavimo da se zgusne na hladnom mjestu. Možemo ukrasiti voćem.

  

Jednostavna nepečena čokoladna torta

                           

Nutritivne vrijednostiKalorije (kcal)Bjelančevine (g)Ugljikohidrati (g)Masti (g)
Cijela torta        2891           88          223     183
1 porcija (1/8)        363           11           28      23

              

Pjenasti cupcakes kolačići s kremom od čokolade

Za tijesto nam je potrebno:

  • 4 jaja veličine M
  • 3 jušne žlice šećera od breze ksilitola
  • 1 puna jušna žlica glatkog pirovog brašna
  • 1 puna jušna žlica integralnog glatkog brašna (opet može biti pirovo brašno)
  • 1 puna jušna žlica proteina s okusom vanilije
  • 1 čajna žlica praška za pecivo

   

Za kremu nam je potrebno:

  • 500 g odmašćenog svježeg sira
  • 100 g tamne čokolade barem 52%
  • par kapi flavor drops s okusom karamela

     

Priprema

Pećnicu zagrijemo na 160°C. Od bjelanjaka polako izmiješamo pjenu i postepeno dodajemo šećer i žumanjke. Brašno, protein i prašak za pecivo zajedno prosijamo. U izmiješanu pjenu lagano po žlicama ručno umiješamo prosijanu smjesu. Tijesto raspodijelimo u male kalupe (idealno silikonske za bolju manipulaciju) i pečemo.

    

Čokoladu otopimo na pari i umiješamo u nju svježi sir. Ako kremu želite još više zasladiti, možete dodati par kapi flavor Drops. Nakon što se cupcakes kolačići ohlade, ukrasimo ih i držimo na hladnom mjestu.

    

Pjenasti cupcakes kolačići s kremom od čokolade

     

Nutritivne vrijednostiKalorije (kcal)Bjelančevine (g)Ugljikohidrati (g)Masti (g)
Cijela doza         1387         108         115      55
1 muffin           82          7,2         7,7     3,7
 

       

Cheesecake od svježeg sira sa šumskim voćem

Za donji dio cheesecake-a nam je potrebno:

         

Za nadjev cheesecake-a nam je potrebno:

      

Za gornji dio cheesecake-a nam je potrebno:

  • 1 šalica šumskog voća (može biti smrznuto)
  • 2 - 3 jušne žlice jogurta
  • 30 g škroba od krumpira (ili pudinga od vanilije bez sadržaja šećera)
  • sladilo prema želji (upotrijebili smo BIO sirup od agave)

   

Priprema

Donji dio (tijesto)
U veliki okrugli kalup stavimo papir za pečenje. Pahuljice pomeljemo i promiješamo s otopljenim kokosovim uljem i sirupom od agave. Pritisnemo na dno kalupa i pečemo 2 minute na temperaturi 160°C. 

     

Nadjev
Od bjelanjaka pripremimo pjenu. U žumanjke postepeno dodajemo ksilitol, svježi sir, prosijano brašno s proteinom i ostale namirnice. Na kraju lagano ručno umiješamo pjenu od bjelanjaka. Izlijemo u kalup i pečemo otprilike 40 minuta na temperaturi 160°C dok cheesecake ne bude gotov (ali ne suh!). Na kraju ga ostavimo da malo odstoji u isključenoj pećnici s otvorenim vratima.

 
Gornji dio
Škrob od krumpira ili puding od vanilije promiješamo u malo vode (otprilike 1,5 - 2,5 dcl), dodamo voće, sladilo i uz stalno miješanje pripremimo jednako kao i puding. Kada je krema gusta, ostavimo je da se ohladi. Primiješamo jogurt i namažemo na kolač. Gotovo!

               

Cheesecake od svježeg sira sa šumskim voćem

    

Nutritivne vrijednostiKalorije (kcal)Bjelančevine (g)Ugljikohidrati (g)Masti (g)
Cijela doza        2320          202          225     68
1 porcija (od 8 kom)         290         25,2          28,1     8,5

   

Cheesecake iz miksera

Priprema ovog cheesecake-a je zbilja jednostavna, a naročito macro-friendly zbog svog visokog sadržaja bjelančevina i manjeg sadržaja masti i šećera. Ključno za ovaj recept je imati kvalitetan mikser (ili električni mlin) koji može samljeti naprimjer sjemenke lana na male komadiće. Poslije je ovaj recept već zbilja jednostavan.

    

Tijesto:

  • 50 g sjemenki lana (ili indijskog oraha)
  • 30 g instantnih pahuljica (ili heljdina instantna kaša u još suhom stanju)
  • 50 g sušenog voća (naprimjer sušene grožđice)
  • 1,5 – 2 šalice vode
  • 30 g vlakana - psyllium

   

Krema:

  • 500 g odmašćenog mekanog svježeg sira
  • 250 g bijelog jogurta (sadržaj masti otprilike 3,7%)
  • 20 - 30 g ksilitola
  • 1 pakiranje želatinskog zgušnjivača pogodnog za kreme

 

Ukras:

      

Priprema

Pripremimo kalup kojeg dno obložimo papirom za pečenje. Prvo pomeljemo sjemenke lana, zatim dodamo dio vode i grožđice i miješamo u mikseru dok ne dobijemo potrebnu konzistenciju (ljepljivu bazu za pripremu kore za kolač). Dospemo psyllium, a smjesu ručno izmiješamo. Ako je potrebno, dolijemo vodu. Dospemo instantne pahuljice i promiješamo – trebali bismo dobiti gustu konzistenciju koja se ali još uvijek može razmazati. Prema potrebi dolijemo ostatak vode. Kada smjesa za kore ima dobru gustoću, počnemo ju razmazivati na dno kalupa, a dio smjese razmažemo i na cheesecake sa strane.
   

Svježi sir, jogurt i ksilitol zajedno izmiksamo, a zatim prema uputi na ambalaži dodamo želatinski zgušnjivač. Smjesu izlijemo u kalup i malo je horizontalno potresemo da se krema ravnomjerno rasporedi. Odmah poslije toga ukrašavamo. Na kori napravimo točkice sa zero Sirupom, a zatim čačkalicom pređemo preko svake točkice (kao da je želimo prepoloviti) kako bismo napravili mini srca.

    

Tortu ostavimo u hladnjaku barem 2 sata, idealno preko noći. Prije serviranja prvo pažljivo pomoću lopatice odlijepimo bokove kore, tek poslije otvaramo kalup. Kolačić nije samo bezglutenski, ali je uglavnom pun bjelančevina, kao stvoren za vruće ljetne dane. Ukrasiti ga možete svježim voćem ili mentom.

          

Cheesecake iz miksera

                              

   
Nutritivne vrijednostiKalorije (kcal)Bjelančevine (g)Ugljikohidrati (g)Masti (g)
Cijela doza        1268          100          154      28
1 porcija (1/6)         211         16,6          25,6     4,6
 

   

Vjerujemo da ćete u ovim 5 brzim, jednostavnim ali uglavnom slasnim receptima uživati i Vi i svrstat ćete ih među Vaše omiljene deserte. Koje fit recepte sa svježim sirom upotrebljavate Vi? Napišite nam Vaš odgovor u komentar, a u slučaju sa Vam se članak svidio, podijelite ga s ostalima.