Fitness recept: Kuglof od Bundeve i Pekan Oraha

Volite li peći slatke slastice od kojih cijela kuhinja miriše? Došli ste na pravo mjesto. Evo recepta za savršeni vikend kuglof. Njegov glavni sastojak je bundeva, koja osigurava prekrasnu mekanu strukturu. A pristojna količina proteinskog praha osigurat će i visok sadržaj proteina. Pa krenimo odmah s pripremom.

Sastojci:

600 g pečene bundeve
250 g pirovog brašna
180 g proteinski praha od graška okus chocolate biscuit
180 ml vode
100 g sirupa od datulja
40 g pekan oraha
20 g mljevenih lanenih sjemenki
10 ml jabučnog octa
5 g cimeta
5 g sode bikarbone

Možda će vas zanimati i ovi proizvodi:

Postupak pripreme:

Ako već imate pečenu bundevu, imat ćete manje posla. Ako ne, prijeđimo na to. Uzmite pleh i obložite ga papirom za pečenje. Hokkaido bundevu operite i prepolovite. Nije ju potrebno guliti niti rezati koru. Izdubite sjemenke iz obje polovice, pa bundevu stavite na pleh i pecite u pećnici zagrijanoj na 180 °C oko 30-45 minuta (ovisno o veličini bundeve). Ako želite skratiti vrijeme pečenja, možete je narezati na manje komade. Da je bundeva dobro pečena možete provjeriti bockanjem vilicom, potrebno je da bude potpuno mekana. Kada je gotova, pustite je da se ohladi i nastavite sa sljedećim korakom.

Stavite pečenu bundevu u veliku zdjelu i zgnječite je. Također možete koristiti štapni mikser. Zatim dodajte sve ostale sastojke – proteine od graška, sirup od datulja, pirovo brašno, vodu, cimet, sodu bikarbonu, jabučni ocat, mljevene lanene sjemenke i pekan orahe. Pekan orahe možete prethodno narezati na manje komadiće kako bi se bolje rasporedili po kolaču. Sve sastojke dobro izmiješajte kako biste pripremili homogenu masu. Zatim uzmite kalup za pečenje. Ako znate da vam se tijesto lijepi za lim, poprskajte ga uljem u spreju. Tijesto premjestite u kalup za kuglof i stavite u pećnicu zagrijanu na 180 °C, te pecite oko 40 minuta. Je li gotov provjerit ćete tako da ga bocnete čačkalicom na nekoliko mjesta. Tijesto se ne smije lijepiti za nju. Zatim kuglof preokrenite na tanjur i ostavite da se ohladi. Na kraju ga ukrasite dodatnim pekan orasima, maslacem od orašastih plodova ili beskalorijskim preljevima.