rajčice

Rajčice se ubrajaju među najomiljenije povrće zbog svoje sočnosti i svježeg okusa. Zanimljivo, iako se u kuhinji tretiraju kao povrće, s botaničke točke gledišta, tehnički su klasificirani kao voće. Postoji više od 10 000 sorti rajčica, s popularnim vrstama uključujući cherry, koktel, žute, grmolike i zelene rajčice. Mnoge od ovih sorti stoga se dodaju u globalno cijenjena jela poput, pizze, salse ili klasične Caprese salate.

Zašto biste trebali jesti rajčice?

Rajčice se mogu pohvaliti jedinstvenim okusom koji spaja slatkoću i kiselost. Ovaj okus varira ovisno o sorti, zrelosti i načinu uzgoja. Osim svog okusa, rajčice su prepune vrijednih nutrijenata. Jedan od najpoznatijih je likopen, spoj odgovoran za njihovu živopisnu crvenu boju. Također sadrže beta-karoten, narančasti pigment. Bostali pripadaju obitelji karotenoida, dobro poznatih po svojim antioksidativnim svojstvima. Što se tiče vitamina i minerala, rajčica sadrži vitamin C, kalij, i folnu kiselinu (vitamin B9). Štoviše, one su i bogat izvor vlakana. Kao i mnoge druge vrste povrća, niskokalorične su, što ih čini idealnim izborom za one koji žele smršavjeti.

Kako iskoristiti rajčice?

Rajčice su nevjerojatno svestrane u kuhanju. Može se u njima uživati ​​kao svježima u salatama, sendvičima, na kruhu ili u  tortilji. Jednako su ukusne kada su oguljene, pasirane, konzervirane ili osušene – često konzervirane u ulju. Pečenje s feta sirom ili mesom, pečenje na roštilju ili korištenje u nadjevu fantastični su načini njihove pripreme. Rajčice su osnova za bezbrojne omiljene umake, juhe, variva, salse, umake i sokove, a možete čak napraviti i vlastiti domaći kečap. Bitan su sastojak i mesnih jela i jela od povrća te su nezamjenjive i u talijanskoj kuhinji, a pojavljuju se u svemu, od pizza do tjestenine. Također su savršeni dodatak hladnim juhama poput španjolskog gazpacha. Bilo da se poslužuju sirove ili kuhane, rajčice svakom jelu donose svježu eksploziju okusa koji obogaćuju.